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【转载】在家烤制香嘴流油的羊肉串  

2014-08-31 18:57:27|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在家烤制香嘴流油的羊肉串——《香烤孜然羊肉串》 - 桃园 - 桃园的美食

          家里的小伙子天天都在大幅度地锻炼“鸡肉”,想把自己练成宽肩、阔胸、满身都是疙疙瘩瘩的雄男。一边练,还一边叫嚷“没有肉吃呀。。。。。”。

       为了支持他的“猛男”计划,做一个合格的老妈,这不,又是鸡汤又是炖肉,外加烤肉,全力支持。但心里却盘算着:这些肉究竟能变成多少“鸡肉”捏?!在家烤制香嘴流油的羊肉串——《香烤孜然羊肉串》 - 桃园 - 桃园的美食

 

==========《孜然羊肉串》=========

 

材料:羊肉(我用了小一只羊腿)

调料:蚝油 花椒油 孜然粉 辣椒粉 十三香 芝麻 韩式烧烤酱 大蒜 大葱 洋葱 姜

做法:

1、羊腿洗净,剔骨去筋膜,将肉切成小方块;竹签用温水冲洗后浸泡半小时以上至湿透;

2、制做花椒油:净锅入宽油,小火放入花椒粒,煸至花椒到酥即可弃椒留油,待凉后即可做料油;

3、大葱切大碎块,姜切粗条,加入羊肉中;

4、将蚝油、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱、盐、十三香等放入肉中,用手抓匀;

5、倒入一多半花椒油,再反复抓揉,均匀后用保鲜膜盖好,放入冰箱内腌制24小时;

6、用竹签串将肉肥瘦相间地穿好,中间要留有一定缝隙,还可中间穿葱块、蒜瓣或甜椒等耐热的蔬菜块;

7、烤箱200度预热10分钟,将肉串摆放在烤架上(中间也要留有缝隙,方便入温),用刷子蘸预留的花椒油逐块肉都刷上,然后撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻(生的),将烧烤放入烤箱中间架上,250度烤五分钟,翻面再刷油、撒调料粉烤三至五分钟即可。

提示:竹签一定要用水浸透,否则会烤糊。烤箱预定的温度要根据自己的烤箱功率而定,本人的是长帝—15C的。

在家烤制香嘴流油的羊肉串——《香烤孜然羊肉串》 - 桃园 - 桃园的美食
 
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