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引用 豆腐炸五花肉煲   

2014-10-01 15:43:18|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自潜伏在红尘《豆腐炸五花肉煲》

【转载】豆腐炸五花肉煲 - zhshch - ♂╮(╯▽╰)╭♂

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豆腐炸五花肉煲

 

材料:

   五花肉----300克

   豆腐炸----50克

   李锦记秘制红烧汁----50毫升

   清水------300毫升

   姜------几片

【转载】豆腐炸五花肉煲 - zhshch - ♂╮(╯▽╰)╭♂

制作过程:

    1、将五花肉洗净,切成块状。

    2、豆腐炸稍为洗一下,切成两半。

    3、将50毫升红烧汁和300毫升水混合。

    4、炒锅内放少许油,放入姜片爆炒片刻。

    5、倒入五花肉块煸炒一会。

    6、锅内倒入红烧汁水,把煸炒过的五花肉放进锅内。

    7、盖上锅盖,大火烧开,转中小火煮15分钟。

    8、再倒入豆腐炸,再煮10分钟左右。

    9、待汁水稍为收干,香喷喷的五花肉豆腐炸就做好了。

 

 

做出美味的肉感豆腐炸注意要点:

    1、豆腐炸的吸水性很强,所以水量不能太少,在煮制的过程中,如果发现水份已被吸干,则要适当的加些水,因为豆腐炸吸收了水份,所以口感变得软糯。

    2、五花肉先煸炒,是将五花肉的一些油份逼出来,这样五花肉比较香口。

    3、五花肉先煮,后加豆腐炸,因为豆腐炸不用煮得太烂,吃起来比较有嚼劲。

   4、如果喜欢软烂的五花肉,可以适当的延长煮制的时间,视个人口味而定。

【转载】豆腐炸五花肉煲 - zhshch - ♂╮(╯▽╰)╭♂

 吃豆腐象吃肉一样过瘾---独家秘制豆腐炸五花肉

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